●パプリカの保存方法

◆乾燥しないようにビニールやポリ袋に入れて野菜庫に入れておきます。
◆カットした物を保存する場合は、さっと流水ですすいでから、よく水気を切って袋やタッパーに入れて保存します。
◆冷凍保存は食感や味を損ねるので向きません。

●パプリカの美味しい食べ方

パプリカは網に載せて直火で表面を焼き、冷水に浸けて皮を剥くと甘みと香りがよくなります。

生のまま細く切り、さっと水にさらしてサラダに盛り付けます。ピーマンと違いパプリカはほんのりと甘みも感じられて美味しいです。

チンジャオロース（青椒牛肉絲）でお馴染ですね。パプリカは油との相性が良く、炒め物に適した野菜です。

バーベキューなどにも加えたい野菜ですね。炭火で焼いたピーマンやパプリカは美味しいですよね。

串揚げや天ぷらにしても美味しく食べられます。

肉詰めはポピュラーですね。その他にも小さく切ってスープに入れたり、トマトソースで煮たものも美味しいです。ただ、煮る場合は、色が残る程度に煮る事がポイントです。