パプリカ|1個(280g程度)

¥ 270 税込

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パプリカは甘みがあり、苦味があまり感じられません。
皮を剥く時は、直火で炙り、表面を真っ黒に焦がして流水で焦げた皮をはがしていきます。そうすることでより甘味が増します。
肉厚なので、ピクルスやピューレ状にしてムースを作ったりする事も出来ます。

美味しい食べ方
 >生のままサラダで
 >炒め物
 >素焼きで
 >揚げ物
 >煮物

●パプリカの保存方法

◆乾燥しないようにビニールやポリ袋に入れて野菜庫に入れておきます。
◆カットした物を保存する場合は、さっと流水ですすいでから、よく水気を切って袋やタッパーに入れて保存します。
◆冷凍保存は食感や味を損ねるので向きません。

●パプリカの美味しい食べ方

パプリカは網に載せて直火で表面を焼き、冷水に浸けて皮を剥くと甘みと香りがよくなります。

◆生のままサラダで

生のまま細く切り、さっと水にさらしてサラダに盛り付けます。ピーマンと違いパプリカはほんのりと甘みも感じられて美味しいです。

◆炒め物

チンジャオロース(青椒牛肉絲)でお馴染ですね。パプリカは油との相性が良く、炒め物に適した野菜です。

◆素焼きで

バーベキューなどにも加えたい野菜ですね。炭火で焼いたピーマンやパプリカは美味しいですよね。

◆揚げ物

串揚げや天ぷらにしても美味しく食べられます。

◆煮物

肉詰めはポピュラーですね。その他にも小さく切ってスープに入れたり、トマトソースで煮たものも美味しいです。ただ、煮る場合は、色が残る程度に煮る事がポイントです。