熟成 うつぼフィーレ骨無 生食用|約500g

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¥ 3,000 税込

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活き〆原料にこだわり、職人が包丁だけで骨無加工した「うつぼ」の上身を熟成させました。
3~4日間熟成することにより「うつぼ」の身から余分な水分が抜け旨味が凝縮し、薄造りにした身はフグ刺し(てっさ)の様な食感となります。

●調理方法
先ず皮を包丁で引き、スキンレス(皮なし)状態にします。
フィーレ状態の身の厚い部分(背肉)を、刺し身用に薄造りして下さい。
タレは、ポン酢やにんにく醤油等お好みのタレ、薬味でお召し上がりください。
身の薄い部分(腹肉)は、タタキや唐揚げ、天ぷら等にお使いいただけます。
残った皮は湯引きをして薄く切り、ポン酢などお好みのタレ、薬味でお召し上がり下さい。

●商品規格
◎サイズ
 内袋:縦36㎝、横43.5㎝
◎容量
 片身真空パック/約500g

●原材料:うつぼ
●原料原産地:国産(四国、九州)
●賞味期限:製造日より2年
●保管温度帯:冷凍−20度以下

※原料の入出荷状況により品薄になる事があります。
また、原料の仕入れ状況や加工工程により画像と実際の商品、規格など異なる事があります。


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